Купить Щепа для копчения Наугли Ольха 1,1 кг (пакет) фр. 8-12 за 289 руб

описание:
Щепа ольховая Наугли идеально подходит для копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Дым, который производит ольховая щепа для копчения, является нейтральным. Щепа в пакете 1,1 кг. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Подходит для горячего и холодного копчения. Поэтому такая щепа лучше всего подходит для: жирной рыбы; жирного и нежирного мяса; творога. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно.

назад в: Щепа для копчения