Купить Щепа для копчения "Наугли" Бук, 1,1кг средняя фракция за 308 руб

описание:
Щепа бука Наугли 1,1кг фракции 4-7мм идеально подходит для копчения: мяса, дичи, сыра, рыбы. Бук отличается плотной и тяжелой древесиной с высокой теплотворной способностью и малым содержанием соков и смол. Подходит для горячего и холодного копчения. Однако эту щепу нежелательно использовать для копчения сала. Буковый дым придает мясу, рыбе и сыру золотистый цвет, поэтому такую щепу часто используют для копчения жирной рыбы, например, скумбрии, ведь любой посторонний привкус или запах сделает рыбу менее привлекательной. Из-за этого свойства буковую щепу применяют для копчения тех продуктов, которым необходимо максимально сохранить исходный привкус и аромат. Благодаря этому во время копчения продукты приобретают запах дымка и вкус приготовленной на костре еды без различных добавок. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно.

назад в: Щепа для копчения